旭丰头道老陈醋，古法手工，传承经典；自然醇厚，美味健康！
发布者：艳秋 阅读次数：442 发布时间：2019/5/27 11:56:51
“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐！”清徐是山西老陈醋的正宗发源地，是大食醋生产基地，近年来清徐县不断推动醋产业做大做强，着力打造醋产业发展新高地！旭丰头道老陈醋，古法手工，传承经典；自然醇厚，美味健康！
山西老陈醋是山西省的地方传统名产，属于我国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。而食醋酿造作为清徐传统特色产业，集传统工艺、现代技术于一体，具有传承历史、拓展清徐度的品牌效应，是清徐的金字招牌。
清徐地处黄土高原腹地，属暖温带大陆性气候，四季分明，光照充足，是酿醋原料高粱的优质主产区。清徐老陈醋色泽清亮，口感，久存不坏。
清徐老陈醋是以当地种植的红高粱为主要原料，以各种皮糠为辅料，以红心大曲为发酵剂并以曲代料，经合理配料、粉料、润糁、蒸煮、冷却、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿等11个步骤、20多道工艺环节酿成。其中的稀醪厌氧酒化、固态醋酸人工翻醅、按需人为变温发酵、高适温熏醅、高密度淋滤、高标准陈酿等工艺具有明显的地方特色，在几千年的世代相传中不断改进、完善，形成了一套北方风格的高级食醋酿制技艺流程。
山西清徐旭丰醋业有限公司推出的旭丰头道老陈醋，经过蒸、酵、熏、淋、陈的制作过程，古法手工传承经典，这样酿出的好醋，醋香浓郁，酸香更浓，酸中溢香！
旭丰头道老陈醋，精选优质原材料，每一颗、每一滴都用心，从源头保证醋的高品质，真正的色香味俱全，调出美食者的酸爽香味！
旭丰头道老陈醋，选用优质高粱、麸皮、大麦、豌豆为主要原料，按传统工艺制成的大曲作为糖化发酵剂，经酒精发酵后采用高温固态醋酸发酵，再经熏醅、淋醋，12个月以上陈酿等工艺酿制而成。不含任何色素，添加剂，没有勾兑的添加剂口感，食醋口感全靠发酵，自然醇厚，让产品更健康！
旭丰头道老陈醋色泽红棕，香气和谐，食而绵酸，口感醇厚，酸甜适口，余香绵长，具有“酸、绵、甜、香、鲜”的风味特征，含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素等。
全新崛起的旭丰醋业有限公司创建于1986年，由有关部门投资，1988年由中商部指定为中型制醋企业，现占地50亩，年产食醋1.6万吨，其旗下的旭丰牌、康百嘉牌老陈醋、陈醋、礼品醋等系列醋共有四大系列六十多个品种，在山西传统老陈醋产品中独树一帜，畅销各地。
旭丰醋业公司坚持二十一世纪的竞争是质量的竞争，人才的竞争，品牌的竞争的经营理念，坚持发展才是硬道理的精神，始终坚持“您说好才算好”的产品理念，视顾客为上帝，因而我们的产品深受广大消费者欢迎！